中國的水果市場在消費(fèi)、銷售環(huán)節(jié)都沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者實(shí)踐購置時，只能依托銷售商單方面提供的信息和眼睛的直觀感受停止判別。

    而在購置過程中，整箱果品大小不一、石灰催熟、果皮打蠟等現(xiàn)象層出不窮，市場需求一些標(biāo)準(zhǔn)來約束違規(guī)操作，也亟需有公司或者機(jī)構(gòu)來前期對水果停止初步的檢查，讓消費(fèi)者能放心購置。

5度領(lǐng)鮮創(chuàng)始了水果選擇的歷史。

    2009年，5度領(lǐng)鮮創(chuàng)始人劉志剛看到了國內(nèi)水果選擇無標(biāo)準(zhǔn)后面的種種問題，展開了探索樹立品控標(biāo)準(zhǔn)，打造高質(zhì)量鮮果品牌之路。

    從事櫻桃等鮮果進(jìn)口的劉志剛，決議從最熟習(xí)的產(chǎn)品動身，引進(jìn)了美國優(yōu)質(zhì)的櫻桃種類，選擇了和美國優(yōu)質(zhì)櫻桃產(chǎn)地在同一緯度的煙臺停止種植。同年，水果專家楊出色任劉志剛興辦的煙臺棒師傅新農(nóng)業(yè)科技公司的首席技術(shù)專家（楊杰，原山東省農(nóng)業(yè)廳處長，師從中國工程院院士束懷瑞，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，中國果品流通協(xié)會專家委員會委員），為水果樹立了5個維度：糖度、色度、硬度、溫度、濕度，致力于打造高質(zhì)量鮮果的品控體系，5度領(lǐng)鮮的品牌名字也由此而來。

    經(jīng)過5年的時間，5度領(lǐng)鮮精心培育的大櫻桃迎來了第一個收獲季，在閱歷了去年褚橙、柳桃、潘蘋果的知名營銷事情后，5度領(lǐng)鮮的大櫻桃也被熟知的人親切地稱為劉大櫻桃。

    以劉大櫻桃為例，5度領(lǐng)鮮向消費(fèi)者展現(xiàn)了鮮果在選擇時的全面多維度的標(biāo)準(zhǔn)。

    色度：果香四溢、充沛成熟、色澤亮麗。

    糖度大≥14：自然糖分高、保證口感和營養(yǎng)。

    硬度≥1.2kg/cm：果實(shí)豐滿、口感洪亮。

    濕度≥70%：貯存物流過程，濕度實(shí)時監(jiān)控，保證鮮果質(zhì)量。

    溫度≤20度：采摘儲藏，全程冷鏈，科學(xué)控溫。

    對于櫻桃是這樣的標(biāo)準(zhǔn)，對于其他種類的鮮果，5度領(lǐng)鮮品控標(biāo)準(zhǔn)就是通過給這五個度確定最佳的理化參數(shù)，并作為遴選水果原料的標(biāo)準(zhǔn)，從而樹立起一套制度。

    作為5度領(lǐng)鮮的開山之作，除了上面的多緯度把控，劉大櫻桃還有更加嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)：種植的是最宜鮮食的大櫻桃種類——美早 Tieton；產(chǎn)地在中國大櫻桃第一鎮(zhèn)，煙臺張各莊；只選擇應(yīng)季自然成熟的大櫻桃，非溫室種植；全程冷鏈配送，新鮮櫻桃48小時內(nèi)直遞消費(fèi)者手中。

    而最嚴(yán)苛的一條，就是要求每顆櫻桃都在8克以上，可是8克以下怎么辦，果農(nóng)們是不會同意的，而這恰恰是5度領(lǐng)鮮的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。5度領(lǐng)鮮的中游深加工企業(yè)——山東棒師傅食品，是國內(nèi)櫻桃深加工最大企業(yè)，一年需求3000噸優(yōu)質(zhì)櫻桃，櫻桃罐頭深加工不需求個大櫻桃。挑水果，看似容易，操作不容易，挑水果，既是技術(shù)活，又需求產(chǎn)業(yè)鏈支撐。

    5度領(lǐng)鮮的首批大櫻桃，目前正在一路快樂的奔跑，走向全國各地消費(fèi)者手中。

    5度領(lǐng)鮮選擇水果的標(biāo)準(zhǔn)，也將會引領(lǐng)中國鮮果市場的標(biāo)準(zhǔn)從無到有慢慢樹立，并且更加標(biāo)準(zhǔn)。