2012年一部名為《舌尖上的中國》的紀錄片曾惹起收視狂潮，要說中國人關于飲食的考究從這部紀錄片可見一斑，而“川菜”不斷是中國人追捧的菜系之一。近年來隨著人們關于川菜請求的進步，“雙流老媽兔頭”被越來越多饕餮客熟知。

母愛締造“兔頭”

        在中國傳統里，有很多飲食都是有象征意義的——餃子、元宵和月餅代表團聚，粽子來源于對屈原的留念…而被稱為“川菜之冠“的雙流老媽兔頭代表的卻是一位母親對兒子濃濃的愛。

        正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店， 媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時分成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不只讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的容貌，似乎一塊招牌，吸收了登門的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸收的人越來越多。聰明的兒子倡議媽媽將小店擴展，專賣兔頭。由于大家都親切而尊崇的稱她老媽，店名痛快就叫——“雙流老媽兔頭”。二十年歲月滄桑，“雙流老媽兔頭”早已成為成都食客追捧的知名美味，多年來老媽不斷尋覓品相劃一、肉質細嫩的兔頭，滋味純粹、回味醇香的麻辣調料，做出滋味純粹的老媽兔頭。

        隨著名氣越來越大“雙流老媽兔頭”于2009年走出“蜀地”進入“京城”，并很快遭到追捧。位于北京東三環雙井橋左近的第一家店很快就被“無辣不歡”的食客們“擠爆”，最火爆的時分食客們以至要排隊至夜晚11點才干吃到。

四年“磨”一店：亞運村店開業

        實際上那位曾鼓勵老媽將小店擴展的兒子就是將雙流老媽兔頭帶入京城的人。2009年當雙井店開業的時分就曾有人倡議他開分店，以便擴展規模獲取更多的利益。但是這位倔強的兒子秉持母親的訓誡——京城喜歡吃兔頭的人們吃到最純粹的雙流老媽兔頭。

        轉眼就是4年，當兒子看到北京的人們對老媽兔頭如此喜愛且食客們由于等位浪費了大量時間的情況后，他才于2013年6月29日才開了第二家店——雙流老媽兔頭亞運村店。

        雙流老媽兔頭亞運村店可謂精工細磨。所有的大廚均由“雙流老媽兔頭”創始人老媽的親自調教；所有原料均選取同類型中最好的；就連餐廳服務的服務員也大多來自兔頭的故鄉四川。環境的裝修采用高貴典雅內涵的中國古典裝修款式，暗紅色的窗欞，大紅色的燈籠和中國結將四川人的內斂和四川菜的火熱完整的表達出來了。

中秋節必吃的“神菜”

話說：“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，是對兔肉營養作用與保健價值的高度評價。  《本草綱目》記載：“兔肉涼血，解熱毒，利大腸。兔血涼血活血，解胎中熱毒。催生易產�！背�兔肉、兔血外，兔肝、兔腦、兔骨，連兔屎（稱為明月砂）皆可入藥�！捌呤�者可以食肉矣”在中國的傳統里，過節要吃魚吃肉，老者更甚�？墒侵星锕澢》晏旄晌镌锏臅r節，吃肉會上火，尤其關于上了年紀的老人來說更嚴重。由于這個原因，在四川兔肉、兔頭成了中秋節必吃的“神菜”，尤其在大家庭團聚、老人眾多的時分兔頭、兔肉成了必備菜肴。