又到中秋吃月餅的時分了，9月1日，國度食藥監總局發布了2014年中秋節月餅的抽檢結果，包括好利來、盛圓祥、聚興祥等品牌在內的27批次月餅被檢出不合格。“去年1月1日施行的國度食品安全標準《預包裝食品營養標簽通則》中規則，月餅必需標示營養標簽，標注能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。”市質監局工作人員表示，國度施行營養標簽明示制度，目的就是保證消費者的知情權。消費者可依據營養標簽中所標示的含糖量、蛋白質等數值來選擇合適本人的月餅品種。

購置月餅需求留意什么？

1、購置時留意查看包裝能否完好、盛放容器能否清潔（特別是散裝月餅）、包裝標示的產品消費日期、保質期、儲存條件、配料表、“QS”標識、消費廠名、廠址、聯系方式等內容。

2、不同類別月餅糖分、油脂等含量不同，消費者可依據個人愛好選購。大部分月餅糖分、油脂含量較高，倡議不要過量食用，并堅持平衡飲食。關于老人、兒童及腸胃不適者，倡議依據本身身體情況適量食用。

3、購置后依照包裝標簽標示的辦法儲存，選擇溫度、濕度等適合的儲存環境，儲存時限不能超過產品保質期。

月餅吃不完怎么辦？

營養專家引見了正確保管月餅的辦法。假如家里的月餅兩三天內能吃完，室溫保管即可。當時吃不完的月餅宜連內包裝一同放入冰箱保管。低糖月餅和質地柔軟的月餅更難保管，假如沒有放防腐劑，很容易長霉或變味，要留意包裝上的保質期闡明和貯藏溫度倡議，最好不要冷凍月餅，月餅冷凍后口感會發作變化。

月餅的餅餡普通分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保管7到10天左右，而硬餡月餅則可保管1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應留意避光，以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。假如餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。普通來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一同放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；假如氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，普通不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一同，以免串味，失去應有的口味和特色。

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