關(guān)于新穎蘑菇的幾個(gè)常見問題解答 時(shí)間:2016-07-18 13:48 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次
關(guān)于新穎蘑菇的幾個(gè)常見問題解答
　　問題一：新穎蘑菇如何保管？   　　蘑菇怕熱不怕凍，在熱天時(shí)很容易腐朽或者木質(zhì)化。所以，最好把蘑菇放置在陰涼的中央。即便是凍成了蘑菇冰也沒有關(guān)系，略微化凍停止烹調(diào)，又是美味一盤。   　　假如多到吃不完，還能夠用油炸成干。在鍋中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇縮成了干。依據(jù)口味放入辣椒、花椒、精鹽調(diào)味，就成了美味的菌油。拌飯、拌面、拌涼菜，用途多多。   　　問題二：蘑菇能夠“混搭”嗎？   　　蘑菇當(dāng)然是能夠混搭的，不會(huì)因而產(chǎn)生什么毒素。由于它們的成分都是分歧的——真菌多糖、蛋白質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)。   　　問題三：粥店粥里的小黃蘑菇滑膩膩的是怎么回事？   　　那是叫做滑蘑或者滑子蘑的蘑菇，特性就是腦袋（菌傘）是黃色的。整個(gè)蘑菇黏黏膩膩。至于酸澀味并不來自于蘑菇自身，而是保鮮處置時(shí)運(yùn)用的檸檬酸，假如檸檬酸沒有被洗潔凈，結(jié)果肯定會(huì)帶來酸澀的口感。   　　問題四：香菇的蒂到底該留還是不該留？   　　假如你能夠承受它的口感，那就留著。   　　問題五：蘑菇怕煮嗎？   　　看看成分就曉得，蘑菇?jīng)]有什么不耐煮的。只是煮久了，風(fēng)味成分可能會(huì)揮發(fā)殆盡，就沒有那么好的滋味了。
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