苦瓜的做法：教你苦瓜去苦的小訣竅 時間:2015-07-03 10:51 來源:安康飲食網 作者:美食家 點擊:次
苦瓜的做法：教你苦瓜去苦的小訣竅
　　 苦瓜的營養價值是很高的，但是常常會由于苦瓜的滋味而望而卻步。其實，在烹飪苦瓜時能夠本人來試試去除苦味哦。今天，專家就來教你苦瓜去苦的小訣竅，喜歡吃苦瓜的朋友們一起來看看吧。   　　 苦瓜的營養價值   　　 苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲憊、清心明目、益氣壯陽之成效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定療效，而苦瓜干隨茶同飲，對降低血糖非常有效。   　　 吃點苦瓜，能敗火，中醫以為苦能夠泄熱，能夠固護陰液，刺激分泌胰島素作用。苦味的食品及藥物其性多寒涼，用寒治熱，以達均衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。   　　 現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。   　　 苦瓜含有相似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家引薦為糖尿病患者的理想食品。   　　 苦瓜去苦的辦法   　　 將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用能夠減輕其苦味。用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其局部苦味。水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手悄悄捏，洗一會兒后換水再洗，如此重復漂洗三四次，苦汁就隨水流失?；斐矗喊芽喙虾屠苯烦丛谝黄?，可減輕苦味。在烹飪苦瓜去苦時不如就試試這些辦法吧。
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