來看看食物中形形色色的“人參” 時間:2015-07-10 15:29 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次     海中人參——海參       海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等成效。常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。       水中人參——泥鰍       泥鰍，肉質細嫩，滋味鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多。泥鰍具有滋陰清熱、補脾益氣、袪濕的成效，用于治療脾虛體弱、黃疸、小便不利、津傷口渴等。       動物人參——鵪鶉       鵪鶉，肉鮮味美，營養豐厚，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，含有多種維生素、礦物質及人體所需的氨基酸。鵪鶉特別合適中老年人及高血壓、瘦削者食用。鵪鶉肉和蛋既是滋補品，也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可從補益五臟、止痢、消疳積。鵪鶉蛋有防治高血壓及動脈硬化之成效。       果蔬人參——胡蘿卜       它富含維生素a，常食胡蘿卜可大大降低肺癌發病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因此對治療高血壓、心臟病和胃病均有－定療效，同時胡蘿卜還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖作用。       魚類人參——銀魚       銀魚無骨無刺，無腥味，可烹制多種味美可口的菜肴鮮湯，銀魚的可食率達100%，被譽為“魚參”。銀魚含鈣量最高，居群魚之冠，它還是抗衰老、防癌食品。
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