家常菜菜譜 陳皮魚(yú)嘴蒸滑雞 時(shí)間:2015-08-06 09:50 來(lái)源:美食網(wǎng) 作者:美食 點(diǎn)擊:次 　　魚(yú)嘴口感嫩滑，是魚(yú)頭中的精髓。這次選用雞肉與魚(yú)配搭，再以陳皮佐之，借其共同的香氣，組成一道家常菜肴。陳皮所含的類檸檬苦素易溶解到其他食材中，有健脾益氣、化痰止嘔、協(xié)助消化的成效，十分合適在夏秋時(shí)節(jié)食用。   　　資料：魚(yú)嘴200克，雞肉250克，陳皮10克，鹽、糖、胡椒粉、花生油、生粉、蠔油、生抽各適量。   　　做法：   　　魚(yú)嘴洗凈斬件，以鹽、糖、花生油、胡椒粉、蠔油拌勻備用；雞肉洗凈切件，以鹽、糖、胡椒粉、花生油、生粉和生抽拌勻備用；陳皮用溫水浸泡片刻，取出切絲備用。將魚(yú)嘴和雞肉參加陳皮絲拌勻，大火蒸10分鐘至資料熟透即成。
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