吃素時必需求留意這5件事 時間:2015-08-21 13:15 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次     素食成了飲食界的時髦之一，但沒有了肉類、蛋奶等食物，身體很可能短少一些營養素。近日，美國《安康》雜志載文，提示吃素時必需求留意的5件事。       千萬別忘了補鐵。素食中僅含非血紅素鐵，與動物性食物中的血紅素鐵相比，吸收率不高。素食中良好的鐵來源包括豆類、葵瓜子、葡萄干等。同時倡議多吃富含維生素c的水果和綠色蔬菜可促進鐵吸收。       多吃豆類補充蛋白質。不吃肉食和乳制品的你，最好能保證每餐都含有植物蛋白質，倡議多吃大豆、扁豆、蠶豆、藜麥和素肉等食物。       餓了也要少吃加工食品。不要用白面包和其他加工食品來填飽本人的肚子，由于它們不能取代動物性食物含有的蛋白質、維生素和礦物質，相反只能增加攝入更多的熱量。       留神缺乏維生素b12。容易疲倦，食欲不振，這是短少維生素b12的表現，由于維生素b12只自然存在于動物性食物中，你需求經過維生素b12強補充劑來保證攝入。       想成為“素食主義者”，無妨一開始恰當進步植物性食物的比例，減少動物性食物、加工和精制食品，并在此過程中，不時察看評價身體感受。
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