鯉魚怎樣做好吃？引見鯉魚的幾種家常菜做法 時間:2015-10-20 23:45 來源:安康飲食網 作者:美食 點擊:次
鯉魚怎樣做好吃？引見鯉魚的幾種家常菜做法
    俗語說：“秋風響，鯉鰭癢。”金秋時節(jié)，鯉魚肥嫩，正是食用的好光陰。       民間歷來把鯉魚當作魚中上品。鯉魚的營養(yǎng)價值較高，據測定，每100克鯉魚肉中，含蛋白質20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克，并含有多種維生素和人體必需的微量元素。鯉魚還有藥用成效，具有利水、消腫、下氣、通乳、止咳、安胎、消弭黃疸、鎮(zhèn)驚的作用，適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚的視網膜上含有大量的維生素a，因而，吃鯉魚有利明目。下面，引見幾種以鯉魚為主要原料的家常菜譜。       1、赤豆燒鯉魚       原料：1000克重的大鯉魚一條，赤豆50克，陳皮6克，尖辣椒6克，草菇6克，蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞湯各少許。       制造：鯉魚去雜洗凈。赤豆（事前煮酥）、陳皮、尖辣椒、草菇塞入魚腹，放入盆內加上蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞湯，上籠蒸30分鐘。       成效：治小便頻頻，消水腫，通乳。       2、鯉魚黃瓜冬瓜湯       原料：鯉魚500克，冬瓜300克，黃瓜200克，清湯100毫升，蔥、姜、胡椒粉、精鹽、雞精、植物油適量。       制造：鯉魚去雜洗凈切塊，加料酒、精鹽腌漬15分鐘。蔥切末，冬瓜、黃瓜、姜切片。植物油入鍋燒六成熱，入蔥、姜煸出香味，放入魚，煎黃后加清湯小火燜煮30分鐘，放入冬瓜片、黃瓜片，參加雞精、胡椒粉，再煮3分鐘。       成效：對慢性腎炎、黃疸、肝腫大有輔助療效。
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