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離可持續未來更近一步，杜邦推進全新植物基食品飲料解決方案
2021-12-15danisco planit™ 代表著杜邦在植物基產品范疇的最新進展。杜邦將秉承“planet forward 離可持續開展更進一步”這一環保理念，用普遍的功用性食品飲料配料及應用專業學問賦能食品與飲料的創新。
近期，隨著一些國際和國內搶先食品批發品牌推出植物蛋白產品，植物肉和植物基乳類替代品在國內市場遭到普遍關注。中國消費者一直以來注重經過“食補”來改善安康，食品飲料類的營養補充方式相較于保健品更易取得消費者的喜愛。而隨著安康及營養觀念的提高，各個年齡的消費者都愈發注重蛋白類營養所帶來的安康好處，這無疑為植物基食品市場注入了更多的生機。“植物基”也從概念走向餐桌，眾多食品品牌摩拳擦掌，但是外鄉和國際食品生產商還亟需更多從技術到原料的全方位支持，以更好解鎖這一新興市場的宏大潛力。
憑仗全新的danisco planit™ 系列，杜邦營養與生物科技（杜邦）可為食品飲料生產商提供業界種類最齊全的植物基產品配料、專業應用學問及行業洞察，以協助他們設計引領將來開展的創新產品。同時，憑仗在植物基產品范疇的創新才能，杜邦將進一步協助客戶在全球競爭中堅持搶先優勢。
杜邦營養與生物科技食品與飲料業務平臺全球營銷副總裁birgitte borch解釋道：“我們將新品牌命名為danisco planit™ 是標明食品飲料行業的轉型晉級必需采用可持續開展的方式。”
杜邦營養與生物科技在植物基產品范疇具有數十年的豐厚經歷，可提供從概念到上市的全方位支持，協助客戶量體裁衣地打造創新解決方案和配方，以做好進入市場的準備。
borch表示：“我們與客戶展開深度協作的實力在業內是獨樹一幟的。danisco planit™ 的推出是我們的一項重大舉措。我們可提供完整的配料解決方案，滿足口味、質構、營養和可持續性等方面的需求。我們期待與客戶攜手打造全新的形式和類別，豐厚食品選擇，為全球不斷增長的植物基飲食人群創造極佳的飲食體驗。”
吸引主流消費者
過去幾年中，餐飲服務業與批發行業一直在植物基食品范疇爭奪生存空間。其制勝關鍵在于穩扎穩打，經過提供更多種類的產品謀求進一步開展。
borch表示：“市場上推出的新品往往會立即吸引大眾的眼球，如無肉漢堡或不含奶的奶昔。但對于大眾市場的消費者，我們想要更進一步觸及和滿足他們的需求。主流消費者并非只想減少肉類或乳品的攝入，而是希望取得更好的飲食體驗。為了讓植物基食品成為新的市場主流，我們需要不斷開拓創新——經過創造更多選擇，引導人們向植物基的飲食習慣進行轉變，從而將營養豐厚的植物基食品飲料納入我們從早餐到宵夜的日常飲食中。”
borch認為食品飲料行業可以借助植物基食品來順應消費者日益變化的飲食習慣：“我們相信，經過與客戶攜手創新，我們能夠重塑市場并滿足消費者不斷變化的日常飲食需求。我們要創造可持續的消費者忠誠度，確保消費者接受植物基食品并樂于將其作為日常膳食的一部分，而不僅僅是‘嘗鮮’。”
植物來源是關鍵
植物基食品同其他食品類別一樣，味道和質構是關鍵。但是，植物基食品中的蛋白質來源有很多種，而且消費者還對安康和營養有一定要求，因此設計并配制在各種感官上均表現優異的新食品是一項艱巨挑戰。美味的食品并不只是味覺的享受，同時還要取悅視覺、嗅覺、觸覺和聽覺。感官方面的專業學問是開發全新植物基食品飲料的核心要素。
杜邦營養與生物科技植物基產品全球營銷主管sonia huppert表示：“我們可以將專業洞察轉化為商機，利用創新配方開發新的產品系列，盡可能地滿足消費者的喜好及他們對營養和口感的要求。我們始終致力于為新產品開發配料解決方案，尤其是植物基食品飲料，協助食品飲料行業針對一日三餐打造創新的植物基酸奶、冰淇淋、飲料和肉類替代品。”
danisco planit™ 即將在全球范圍內推出，涵蓋了植物基食品飲料的相關服務、專業學問以及優質配料，包括植物蛋白、親水膠體、菌種、益生菌、纖維、食品保護劑、抗氧化劑、天然提取物、乳化劑、酶以及定制體系。如需了解更多信息，敬請訪問：www.food.dupont.com
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