蔬菜配送公司車(chē)輛類(lèi)型的選擇、管理及調(diào)度
（1）車(chē)輛類(lèi)型的選擇
車(chē)輛類(lèi)型的選擇，主要指對(duì)通用車(chē)輛和專(zhuān)用車(chē)輛的選擇。針對(duì)不同類(lèi)型貨物的運(yùn)輸需要采用對(duì)應(yīng)的專(zhuān)用車(chē)輛，可以保證貨物的運(yùn)輸途中的完好無(wú)損，減少勞動(dòng)消耗量，改善勞動(dòng)條件，提高行車(chē)安全以及運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益。
專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)輛。這主要包括帶有液壓卸車(chē)機(jī)構(gòu)的自卸車(chē)；帶有進(jìn)、卸糧口的散糧車(chē)；貨箱封閉的標(biāo)準(zhǔn)掛車(chē)或貨車(chē)，即箱式車(chē)；頂部敞開(kāi)的敞車(chē)；平板車(chē)，即沒(méi)有頂部和側(cè)箱板的掛車(chē)；罐式掛車(chē)；冷藏車(chē)；能夠增大車(chē)箱容積的高欄板車(chē)；設(shè)計(jì)獨(dú)特具有特殊用途的特種車(chē)。專(zhuān)用車(chē)輛主要用于運(yùn)輸特殊貨物，或者是在有利于提供運(yùn)輸工作效率的前提下裝置隨車(chē)輛裝卸機(jī)械，并可用于運(yùn)輸一般貨物。某些情況下，采用專(zhuān)用車(chē)輛可以獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。例如采用冷凍專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)與采用通用汽車(chē)運(yùn)輸袋裝面粉相比，運(yùn)輸費(fèi)用可降低50%左右。
綜上所述，同時(shí)考慮到一般食品配送中心用車(chē)多是小型汽車(chē)(2～3噸)和普通汽車(chē)(5～12噸)。
原材料在運(yùn)輸鏈上的質(zhì)量保證措施
所有貨物運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。
運(yùn)輸車(chē)廂的內(nèi)倉(cāng)，包括地面、墻面和頂，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車(chē)廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕丁愇丁?
冷藏、冷凍食品必須用專(zhuān)用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，實(shí)行一小時(shí)配送圈運(yùn)作，目的地在一小時(shí)內(nèi)的用保溫車(chē)配送，一小時(shí)以外的用制冷車(chē)配送，保證冷凍肉中心溫度控制在-2℃～7℃的范圍之內(nèi)，保證運(yùn)輸過(guò)程冷鏈不中斷。
商品到達(dá)目的地時(shí)外包裝箱干爽,無(wú)軟化現(xiàn)象。
整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。
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