2009年8月，農業部頒發了轉基因抗蟲水稻“華恢1號”、“Bt汕優63”兩種轉基因水稻和一種轉基因玉米的平安證書，轉基因水稻可在湖北省消費應用。“一石激起千層浪”，轉基因水稻的平安性成為公眾關注的熱點。作為普通民眾，我們該如何科學認識轉基因食品平安性，防止被誤導呢？讓我們一起來揭開轉基因的神秘面紗，認識和理解轉基因技術，消弭對轉基因食品的顧忌。   　　一、轉基因食品的由來所謂轉基因食品，就是應用分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，對目的生物的遺傳物質停止修飾，使其在性狀、營養質量、消費質量方面向人類所需求的目的轉變，以轉基因生物為直接食品或為原料加工消費的食品就是轉基因食品。它的研討已有幾十年的歷史，但真正的商業化是近10余年的事。20世紀90年代初，市場上第一個轉基因食品出如今美國，是一種保鮮西紅柿，這項研討成果本是在英國研討勝利的，但英國人沒敢將其商業化，美國人便成了第一個吃螃蟹的人。   　　爾后，轉基因食品一發不可收。據統計，美國食品和藥物管理局肯定的轉基因種類已有43種。美國是轉基因食品最多的國度，60％以上的加工食品含有轉基因成分，90％以上的大豆、50％以上的玉米是轉基因的。轉基因食品有西紅柿、馬鈴薯、大豆、油菜、玉米等及其加工品。固然轉基因食品與普通食品在口感上沒有多大差異，但轉基因的植物、動物有明顯的優勢：優質、高產、抗蟲、抗病毒、抗除草劑、抗逆境生存等。   　　假如控制一點分子生物學和轉基因技術的學問，就應該曉得轉基因食品不是什么害人的東西，只要是被批準上市的轉基因食品就是平安可靠的，不會對健康造成危害。轉基因食品上市已經十幾年，還沒有出現哪怕一例因為吃了它而出問題的。國外權威機構對轉基因食品的平安性是有定論的。美國食品藥品管理局（FDA）的報告指出：“FDA沒有發現也不相信，正在開發中的、用于作為食品和飼料的新作物種類一般會帶來平安或管理問題。”歐洲委員會的報告也指出，轉基因作物并未顯示出給人體健康和環境帶來任何新的風險；由于采用了更精確的技術和受到更嚴格的管理，它們可能甚至比常規作物和食品更平安。   　　轉基因技術是一項可以造福人類的技術，可以應用它讓作物具有抗病蟲害的特性，提高食物的營養價值，去除食物中的有害成分，增加作物產量，等等。因此，合理、有效地應用它，不僅可以降低消費成本，而且可以使食品更平安、更營養、更便宜，對消費者、對環境也都是大有好處的。當然，就像所有的技術，假如使用不當，也會造成問題，比如轉入的新成分可能會導致過敏，可能會對生態造成不利影響。所以，轉基因產品在推廣、上市之前都會經過一系列嚴格的檢測和評估，排除這些可能的不良因素。從總體上來說，轉基因技術仍是傳統育種方法的延伸，只不過比傳統育種技術更為精確，更有針對性，更容易控制而已。   　　二、轉基因食品前景樂觀，具有深遠的戰略意義從目前的研討成果來看，轉基因食品是平安的，對人們的消費生活都是有利的。在10年前沒有用轉基因抗蟲棉的時候，棉鈴蟲泡在農藥里都死不掉。自從我們實施了棉花轉基因工程后，棉花不僅抗蟲害能力增強，而且產量也提高了。如今國度通過設立重大專項來支持轉基因研討和應用，同樣也考慮了國度利益。中國是一個生物多樣性非常豐富的國度，我們必須抓住這次機遇，搶占轉基因“高地”。   　　固然對于轉基因食品還存在這樣那樣的爭論，但它的優勢還是表現得越來越顯著。一種在美國得到種植的轉基因玉米中色氨酸含量提高了20％。色氨酸是人體必需的氨基酸，無法自己合成，只能從外界攝取，一般植物性食品中色氨酸含量很低甚至沒有，只有從動物性食物中獲取，轉基因玉米的出現，對于素食主義者而言，無疑是個喜訊。轉基因油菜，不飽和脂肪酸的含量大增，對心血管有利。轉基因工程牛奶，增加了乳鐵蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量……西方發達國度已充分認識到轉基因食品的發展前景，并注入大量資金。在我國，人多地少狀況突出，基因工程是解決糧食產量、提高糧食質量的重要途徑。近年來，我國轉基因食品的研討有了長足的進步。隨著轉基因食品商業化的步伐不斷加快，轉基因食品必將成為人們餐桌上的美味佳肴。   　　三、轉基因食品的平安問題轉基因食品的平安性到底怎么樣？是否能吃？從本質上講，轉基因生物和常規育成的種類是一樣的，兩者都是在原有的基礎上對某些性狀停止修飾，或增加新性狀，或消弭原有不利性狀。常規育成的種類僅限于種內或近緣種間，而轉基因植物中的外源基因可來自植物、動物、微生物。由于轉基因食品在體內不積累，從理論上講，轉基因食品是平安的。此外，轉基因食品上市之前是經過大量試驗和政府部門嚴格檢驗的。至于人們懷疑轉基因食品可能對人體產生種種危害，主要是他們對基因工程不理解，而且這些“危害”是毫無科學根據的。   　　2002年10月，世界衛生組織發布了一份名為《關于轉基因食品的20個問題》，在這份文件中，世界衛生組織表示：“不同的轉基因生物包括以不同方式插入的各種基因。這意味著應逐案評估個別轉基因食品及其平安性，并且不可能就所有轉基因食品的平安性發表總體聲明。目前在國際市場上可獲得的轉基因食品已通過風險評估，不會對人類健康產生危險。此外，在此類食品獲得批準的國度普通大眾對這些食品的消費未顯示對人類健康的影響。”   　　經農業、科技、環保、衛生等11個農業轉基因生物平安管理部際聯席會議成員部門審議，中國頒發了一個轉基因玉米種類以及兩個轉抗蟲基因水稻種類的消費應用平安證書。這一舉措被業界認為具有里程碑性的意義。   　　轉植酸酶基因玉米可以提高飼料的應用效率，減少飼料中磷酸氫鈣的添加量，降低飼養成本；減少動物糞、尿中植酸磷的排泄，減輕環境污染，有利于環境保護。此外，應用農業種植方式消費植酸酶，還具有節能、環保、低成本的優勢。   　　轉抗蟲基因水稻不僅能有效控制螟蟲等鱗翅目害蟲危害，保障水稻增產，還能減少80％的化學農藥用量。人類平安使用Bt蛋白來抗蟲已有70多年歷史，沒有發生一起讓人中毒和過敏的例子。它本身是有機物，是有機食品允許使用的生物抗蟲劑。由國度指定的有資質的單位用轉基因大米喂養了很多代白鼠，沒有發現轉基因大米對白鼠生長、發育、智力、免疫、生殖等有任何不良影響。   　　綠色環保組織和一些媒體以“未知危害”為由，反對轉基因作物的推廣是沒有任何科學依據的。按照他們的邏輯，我們是不是也可以以“未知危害”為由反對一切技術呢？正是因為一般民眾對轉基因存在很多誤解，“環保組織”又通過虛假宣傳制造社會恐慌，才導致轉基因水稻等產品遲遲得不到推廣。不理解會使消費者對轉基因食品不敢吃，因為大家對未知的東西有種恐懼心理，這是可以理解的。但是我們不能長期被這種思想所誤導和禁錮。相信隨著人們對轉基因食品更深入理解和科普學問的普及，轉基因食品會漸漸得到大家的青睞，同時應用轉基因技術創造的成果可以讓我們人類的生活更加多姿多彩！

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