躲不開的食品添加劑--院士、教授通知你食品添加劑背后的那些事：

    16、兒童、老年等特殊人群的食品能否對食品添加劑的運用有特殊規則？

    答：GB2760-2011《食品安全國家規范 食品添加劑運用規范》對嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品和特殊醫學用處配方食品運用的食品添加劑都做出了最大量限定。而且嬰幼兒配方食品和特殊醫學用處配方食品中不得添加食用香料、香精。但是較大嬰兒和幼兒配方食品中能夠運用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大運用量分別為5mg/100mL（以即食食品計，下同）、5mg/100mL和依照消費需求適量運用，消費企業應依照沖調比例折算成配方食品中的運用量；嬰幼兒谷類輔助食品中能夠運用香蘭素，最大運用量為7mg/100g（以即食食品計），消費企業應依照沖調比例折算成谷類食品中的運用量；凡運用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。

    目前允許在特殊醫學用處配方食品運用的食品添加劑只要作為酸度調節劑的碳酸氫鉀。

    甜味劑阿斯巴甜高溫水解后對有苯丙酮酸尿癥的患者有一定毒性。因而GB2760-2011《食品安全國家規范 食品添加劑運用規范》規則添加阿斯巴甜之食品應標明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

    （摘自《躲不開的食品添加劑》化學工業出版社，2012，孫寶國主編）

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