演練與宣教培訓措施 定期或不定期組織和指導有關部門開展重大食品安全事故應急演練，檢驗和強化應急準備和應急響應能力，總結評估演練結果，完善應急預案。加強對食品安全專業人員、生產經營者及消費者的食品安全知識的教育與培訓，促進專業人員掌握與食品安全工作相關的技巧，提高生產經營者及消費者的風險和責任意識。

預警解除和響應終止的條件

當導致發生食品安全事故的相關危險因素和隱患得到有效控制或消除，經評估符合相應條件時，應及時解除預警、終止響應。食品安全事故預警解除和響應終止的條件是:傷病員全部得到救治，原患者病情穩定24小時以上且無最長潛伏期無新病例出現:現場和受污染食品等相關危害因素得到有效控制，食品與環境污染得到有效清理并符合相關標準，次生、行生事故隱患消除:經專家咨詢委員會分析評估認為可解除預警和終止響應。

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