報告及其內容
(1)有關監(jiān)管部門在發(fā)現(xiàn)或接到食品安全事故報告或舉報、相關技術機構監(jiān)測和分析結果、媒體披露與報道以及國際機構、境外國家和地區(qū)通報等的食品安全事故信息，啟動事故調在核實和相關信息收集工作，經(jīng)核實屬食品安全事故的，應立即通報同級衛(wèi)生行政部門并提出調查處理建議。
(2)事發(fā)單位和接診疑似食品安全事故患者的醫(yī)療機構，食品安全相關技術機構和有關單位發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故，應在2小時內向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。
(3)醫(yī)療、技術機構和社會團體、個人向有關監(jiān)管部門報告疑似食品安全事故信息時，應包括事故發(fā)生時間、地點和人數(shù)等基本情況。
(4)有關監(jiān)管部門報告食品安全事故信息時，應包括事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、傷亡人數(shù)，初步判斷的事故原因、已采取的措施及事故控制情況等簡要經(jīng)過，事故報告單位的報告時間、聯(lián)系人及聯(lián)系方式等信息;根據(jù)事故具體情況和相關工作進程，還應包括初次報告、進程報告(事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等修正信息)與處理工作總結報告(事故鑒定結論總結出的原因和影響因素及今后對類似事故的防范和處置建議等)。
應急醫(yī)療救護和事故調查處理措施
食品安全事故發(fā)生地衛(wèi)生行政部門立即調動醫(yī)療資源，開展醫(yī)療救護工作，組織醫(yī)療專家制訂治療原則和方法等方案，對事故病患者或疑似病人采取就地觀察、就地篩查、就地治療的措施，確定有條件的醫(yī)療機構收治危重病人。醫(yī)療機構迅速開展對受害病患者的接診、搶救、篩查、診斷、收治和轉運等醫(yī)療救治工作，實行重癥和普通病人分開管理，及時排除或確診疑似病例;協(xié)助疾控機構開展標本的采集、流行病學調查完成受害病人的報告，并書寫詳細、完整的病歷記錄;對重大食品安全事故，按照現(xiàn)場救援、病人轉運、后續(xù)治療相結合的醫(yī)療教護原則進行處置開展病因臨床和實驗室診斷，開展與食品安全事故相關的診斷試劑、診療方法和治療藥品等的科學研究與國際合作，加快病源查尋和病因診斷。任何醫(yī)療機構不得拒絕接診因食品安全事故而引起身體傷害的病人。
在開展醫(yī)療救治的同時，縣級以上衛(wèi)生行政部門組織協(xié)調有關食品安全監(jiān)管部門與有關食品安全應急處置專業(yè)技術機構，依照各自職責對食品安全事故進行調查處理。
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