花生在民間又被稱為長生果，有素中之葷的佳譽。營養價值極高，其中含有大量維生素和礦物質，尤其是含有人體所必需的氨基酸，能促進大腦細胞發育，加強記憶力。恰當吃花生能降低膽固醇，延緩身體衰老，促進骨骼發育，同時也能預防腫瘤。關于花生有很多說法，有人以為吃花生對血管有益處，但也有人以為花生中含有太多油脂會傷害血管。

吃花生到底是維護血管還是傷害血管？

花生是常見的堅果且價錢實惠，別看不起眼，但其營養價值遠遠高于其他堅果。其中含有b族維生素以及蛋白質，還有豐厚膳食纖維以及脂肪酸，特別是煙酸以及維生素b1含量最多。花生中的脂肪酸是對身體有益的，不飽和脂肪酸，恰當吃能維護血管。另外花生中含有亞油酸，能把身體中的膽固醇合成成膽汁酸排出體外，防止膽固醇在身體中堆積，降低患上心腦血管疾病風險。但花生不能吃太多，每天吃一小把即可。

錯誤的吃花生辦法有哪些？

1、吃太多花生

固然花生的營養價值高，但并不是吃得越多越好，一天吃一小把花生即可。若一次性吃太多會使得脂肪含量超標，特別是血脂和血糖紊亂的人需嚴格控制脂肪攝入，不然會對血管帶來不可逆的傷害。局部人會應用花生來減肥，由于花生是高膳食纖維食物，能給人們一定的飽腹感，減少對主食攝入，但吃太多反而會讓身體瘦削。

2、吃油炸花生

很多人喝啤酒時會搭配著油炸花生米，的確很好吃。原本花生中含有油脂，但經過油炸會增加脂肪含量，使得油炸花生米成為高熱量食物。值得提示的是，市面上的花生制品普通都經過油炸處理，購買時一定謹慎。花生的健康吃法是水煮、老醋花生或干炒。

3、發霉的花生榨成油吃

沒有儲存好花生會發生霉變，其中含有黃曲霉毒素，毒性很強，甚至會致癌。花生發霉后很多人不舍得扔掉，直接榨成油吃，但給身體帶來的危害會更高。花生在高溫度、濕度大且氧氣足的情況下易發芽發霉，可滋生黃曲霉和寄生霉等霉菌，增加患上肝癌風險。只要花生出芽和發霉后必須扔掉，不能抱有僥幸心理。

溫馨提示

花生最佳的吃法是連殼煮著吃，由于花生煮熟后易被消化吸收，充分應用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣可抑制纖維蛋白溶解，促進血小板新生，花生殼能降低血壓和調整膽固醇。花生適合營養不良、咳嗽、痰喘以及高血壓高血脂癥和動脈硬化患者。但痛風患者盡量不要吃花生，由于痛風是嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，花生中有大量嘌呤，若不節制的吃會加重疼痛感。還有慢性胃腸炎和胃潰瘍患者也要少吃花生，由于花生屬于高蛋白質和高脂肪食物，難以消化和吸收。

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