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黃江送菜服務(wù) 推薦 喝豆?jié){對(duì)乳腺有保護(hù)作用
2017-04-10
喝豆?jié){對(duì)乳腺有維護(hù)作用
近日,一則“喝豆?jié){致乳腺癌”的音訊惹起了女性朋友的恐慌。該音訊稱(chēng)，一名45歲婦女買(mǎi)來(lái)豆?jié){機(jī)自磨豆?jié){，每天早上服用，堅(jiān)持了近3年，后來(lái)竟檢出了乳腺癌，她體內(nèi)雌激素程度是常人的幾倍。喝豆?jié){竟能致癌？這是真的嗎？ 關(guān)于豆?jié){的利害爭(zhēng)論，由來(lái)已久。經(jīng)常能夠聽(tīng)到這樣的傳言，男人喝豆?jié){會(huì)女性化，嚴(yán)重的會(huì)乳房發(fā)育、不長(zhǎng)胡子等，女人喝豆?jié){會(huì)增加乳腺癌的發(fā)病率，小孩喝豆?jié){容易呈現(xiàn)性早熟，等等。專(zhuān)家指出，這都是由于豆?jié){中的植物雌激素混雜了公眾視聽(tīng)，引出許多誤解，喝豆?jié){并不會(huì)招致乳腺癌，反而有益身體安康。 大豆異黃酮對(duì)乳腺有維護(hù)作用 解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科原主任張曄教授表示，喝豆?jié){招致乳腺癌的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，更是站不住腳的。據(jù)2008年世界權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《癌癥》中的文章顯現(xiàn)，大豆異黃酮不但不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)對(duì)乳腺有著維護(hù)作用，還對(duì)乳腺癌患者病情的恢復(fù)有協(xié)助。 張曄引見(jiàn)，植物雌激素固然具有動(dòng)物雌激素的一些作用，但是它惹起乳腺增生的作用卻不到動(dòng)物雌激素的千分之一，而且還能夠改善絕經(jīng)期綜合征的病癥，還具有良好的防癌作用，能夠降低胃癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)度。我國(guó)乳腺癌專(zhuān)家對(duì)3000多例乳腺癌病例和安康對(duì)照研討發(fā)現(xiàn)，攝入大豆制品最多的女性，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)能夠降低30%；青少年時(shí)期大豆制品類(lèi)食物攝入多，可能會(huì)降低成年后患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。 美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)部門(mén)總監(jiān)馬喬里·麥卡洛以為，大豆有害的觀念來(lái)自于動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)研討。但是針對(duì)女性參與者的研討表明：它不僅不會(huì)招致乳腺癌，反而對(duì)女性安康有一定益處。每天食用1~2份大豆制品（如豆腐、毛豆）是安全的，也不會(huì)招致男性長(zhǎng)出乳房。 但張曄也提醒，動(dòng)物性雌激素食品一些女性要謹(jǐn)慎攝入。由于乳腺增生的主要原因是女性體內(nèi)雌激素程度過(guò)高，那么首先要防止體內(nèi)雌激素?cái)z入過(guò)多，必須注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，特別是要少吃含有動(dòng)物性雌激素的食物。醫(yī)學(xué)研討證明，蜂蜜、蜂膠、蜂王漿、蜂乳等蜂制品，含有大量動(dòng)物性雌激素，如果經(jīng)常過(guò)多服用，尤其對(duì)有乳腺疾病的女性無(wú)益。 大豆異黃酮有雙向調(diào)節(jié)作用 大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)教研室主任羅冰引見(jiàn)，研討發(fā)現(xiàn)，在豆?jié){中，含有一種稱(chēng)為大豆異黃酮的物質(zhì)，它的雙羥基酚化學(xué)結(jié)構(gòu)與女性卵巢分泌的雌二醇相似，但其活性?xún)H是內(nèi)源性雌二醇活性的千分之一到十萬(wàn)分之一。它的作用與人體內(nèi)或者化學(xué)合成的雌激素有相似的地方——能夠與人體器官組織上的雌激素受體相結(jié)合。但另一方面，大豆異黃酮又與體內(nèi)的雌激素不同，它不是單向增加激素的含量，而是要依據(jù)人體內(nèi)的雌激素程度來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。大豆異黃酮在人體內(nèi)起著神奇的雙向調(diào)節(jié)作用。當(dāng)人體內(nèi)的雌激素不足時(shí)，大豆異黃酮與雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮弱雌激素效應(yīng)，增加雌激素效應(yīng)，當(dāng)雌激素程度過(guò)高時(shí)，大豆異黃酮以“競(jìng)爭(zhēng)”方式與雌激素受體結(jié)合，也發(fā)揮著弱雌激素效應(yīng)，由于大豆異黃酮占據(jù)了受體的位置，讓人體“強(qiáng)”的雌激素?zé)o“用武之地”，達(dá)到降低體內(nèi)雌激素的作用。它在人體內(nèi)這種有趣的雙向調(diào)節(jié)作用，決定了喝豆?jié){是不會(huì)招致乳腺癌的。
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