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望牛墩糧油蔬菜配送 推薦 秋風起，教你30分鐘做出酥軟入味的營養土豆燉牛肉
2021-12-22內容導讀：土豆燉牛肉 牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、 維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。 土豆含大量淀粉、蛋白質和膠質檸檬酸、 乳酸及鉀鹽。 牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨， 止消渴，民間有牛肉補氣，與黃芪同功之說。 牛肉蛋白質比豬肉高一倍.而脂肪、土豆燉牛肉
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、
維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。
土豆含大量淀粉、蛋白質和膠質檸檬酸、
乳酸及鉀鹽。
牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，
止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。
牛肉蛋白質比豬肉高一倍.而脂肪、
膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是十分科學的食品，
可謂“門當戶對”。
▲準備工作
①食材
牛肉、土豆、胡蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽、糖、桂皮、油
②用具
facecook 00煲 S400(司南物聯提供技術支持)
▲做法
①土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡，胡蘿卜切塊;姜切片，蔥切段，牛肉切粒。
②將牛肉與土豆放進鍋內，放料酒、
鹽、糖、桂皮、油。
充沛攪拌
③鍋內放適量清水，裝鍋,選擇“燜燉”，時間調理30分鐘。
小貼士：
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保管營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗潔凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處置之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不只沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。
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