初產蛋營養價值可能低于普通雞蛋
時間:2016-01-05 11:22 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
初產蛋營養價值可能低于普通雞蛋
近日，一些超市的貨架上推出一款“初產蛋”。據銷售者引見，初產單就是母雞所生的頭窩蛋，因而營養價值較高，當然價錢也比普通雞蛋貴上兩三倍。
但專家表示，這種“初產概念蛋”的營養價值并不比普通雞蛋高多少。
調查：據稱更有營養 比普通雞蛋貴幾倍
前幾天，筆者來到十里堡一家超市，發現售賣雞蛋的貨架上增加了一種被稱作“初產蛋”的雞蛋。這種雞蛋六個為一盒，每盒售價為19元，每一個雞蛋上面都印有“初產蛋”的字樣，雞蛋的個頭和普通雞蛋差異不大。
而普通的雞蛋，六個的價錢最多也才七八元。算下來，“初產蛋”是普通雞蛋價錢的兩三倍。
但這個價錢并未讓消費者望而卻步。貨架左近不少老年人在看這種雞蛋，“都說這種雞蛋有營養，想買點兒試試。”一位老人說。
據售貨員引見，這種“初產蛋”營養價值比普通雞蛋要高很多，最近這段時間不少消費雞蛋的商家都開端推出這種雞蛋。這名售貨員引見，一天能銷售20盒左右，普通都是老人購置，也有拿來送禮的。
消費者：“口感無差異，營養價值真這么高？”
在天貓、京東等商城中，這種“初產蛋”目前有很多人在購置，網上的售價也不廉價，單枚蛋的價錢在2~3元。局部買家評價表示，“口感與普通雞蛋并無差異”。
據商家聲稱，初產蛋又叫“開窩蛋”、“聰明蛋”，即母雞在開產前30-60天之內所生下的第一窩蛋，個頭比普通的雞蛋小，營養價值卻比普通的雞蛋要高，合適孕婦、兒童等人群食用。
市民李女士前不久生了寶寶，家里人一直在給孩子買“初產蛋”食用。雖然這種雞蛋比普通雞蛋要貴很多，但李女士感覺口感貌似也沒有什么區別。“它的營養價值真的像廣告說的那樣嗎？”李女士表示懷疑。
很多網友也對商家的宣傳提出質疑。有網友表示，沒有什么證據說明這種雞蛋真的比普通雞蛋營養價值高。
養殖場：不會刻意收集頭窩蛋
養殖場是否會刻意挑選收集“初產蛋”？筆者查詢北京周邊幾家養殖場的網站發現，這些養殖場并沒有售賣“初產蛋”。
“母雞不管生沒生過蛋的，都是放在一起養，我們不會特別注意哪個蛋是頭窩生的。”通州京磁養殖場工作人員說，他們并未特意去收集“初產蛋”。
專家：與普通雞蛋營養無差異
華東理工大學食品科學與工程系教授劉少偉引見，網上所說的“初產蛋”營養價值高于不同雞蛋的說法是不正確的，這種“初產蛋”與普通的雞蛋從營養價值來講并無差異。
“雞蛋的主要營養在于蛋白質，所以不管是這種初產蛋還是普通雞蛋，沒有什么區別。”劉教授引見。
局部超市出售的“初產蛋”包裝上顯示，雞蛋的營養成分中能量達6%，蛋白質達21%。劉教授稱，普通雞蛋的蛋白質含量也在20%左右。
此外，劉教授稱，這些“初產蛋”雖然是母雞的第一窩蛋，但是不排除這些母雞有發育不好的情況，所以有的時候“初產蛋”還不如普通的雞蛋好。
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