有研究證明，在素食中，番茄對(duì)抗抑郁癥的效果奇好。

 

越來(lái)越多的證據(jù)表明，高度不穩(wěn)定分子自由基在空氣中無(wú)處不在，這是引起各種精神疾病的主要因素，包括抑郁癥。而水果和蔬菜中富含抗氧化劑，可以消除自由基，從而很好地防止抑郁癥。

 

而在類(lèi)胡蘿卜素中，番茄紅素具有最強(qiáng)的抗氧化活性，它是一種不含氧的類(lèi)胡蘿卜素。番茄紅素清除自由基的功效，遠(yuǎn)勝于其他類(lèi)胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)是維生素E的100倍，是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。

 

多項(xiàng)早期研究認(rèn)為，番茄紅素與心理健康和身體健康關(guān)系密切，其機(jī)理是番茄紅素可降低氧化壓力，防止健康大腦細(xì)胞受損。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每周吃幾次西紅柿可以使罹患抑郁癥的危險(xiǎn)降低一半。西紅柿富含的多種抗氧化成分具有抗擊多種疾病的功效，其中番茄紅素不僅有助于抗擊抑郁癥，還能夠降低前列腺癌和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

 

為了進(jìn)一步探索番茄紅素與心理健康的關(guān)系，研究人員對(duì)多項(xiàng)早期相關(guān)研究進(jìn)行了梳理分析。研究涉及近1000名年齡在70歲以上的女性。研究人員調(diào)查了參試者的心理健康病歷與飲食習(xí)慣之間的關(guān)聯(lián)性。

 

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與每周吃西紅柿不到一次的人相比，每周吃西紅柿2-6次的人罹患抑郁癥的危險(xiǎn)降低46%。每天吃西紅柿可以使抑郁癥危險(xiǎn)降低52%。研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，卷心菜、胡蘿卜、洋蔥和南瓜等健康果蔬卻沒(méi)有這種奇特的抗抑郁功效。

 

研究人員表示，盡管目前尚無(wú)法確認(rèn)番茄紅素是否直接影響心理健康，但是新研究結(jié)果的確表明，經(jīng)常吃西紅柿對(duì)抑郁癥具有明顯的預(yù)防作用。