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　　鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養豐厚，還有一定的輔助醫療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童十分合適。

　　【營養成效】 鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可協助人體很好地應用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復安康。

　　乳鴿的骨內含有豐厚的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞生機，加強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等成效。鴿肉中還含有豐厚 的泛酸，對脫發、青絲和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫以為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功用，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

　　【適用人群】是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。 鴿子每次半只 (約80-100克)。鴿蛋每天2個。

　　【特別提示】 食鴿以清蒸或堡湯最好，這樣能使營養成分保管最為完好。