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　　韓劇里不論是高雅的西餐廳，還是就著燒酒吃小菜的路邊攤，那些美食在讓主人公們填飽肚皮的同時(shí)，都幫助演繹了這樣或者那樣的浪漫愛情故事，一部《大長今》讓韓國美食疾速升溫，那么，今天就跟著韓劇去找找美食吧。

　　韓國烤肉

　　韓國烤肉的特性是口感酸甜滑嫩，而其決議要素莫過于腌制肉的醬汁和蘸食的蘸料，除了肉質(zhì)綿密的局部直接切成薄片，普通都要先停止腌制。

　　普通來說，韓劇里大口大口吃烤肉的都是豪爽率性的心愛女子，如三順，但能往堂堂皇太子嘴里塞生菜包烤肉的也只要尹恩德一人了，當(dāng)麻雀變鳳凰外加遇到騎馬的王子這等浪漫情節(jié)演出時(shí)，幾乎與那吱吱做響的烤肉同樣誘人啊。所以，既然不能具有那樣的巧妙人生，那就朝烤肉看齊吧。

　　韓國烤肉與巴西燒烤或新疆的烤肉不同，韓國烤肉的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時(shí)肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動(dòng)物油脂，這樣烤制時(shí)肉與烤盤就不會(huì)粘連。

　　傳統(tǒng)上，韓國烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側(cè)的帶骨肉，肉質(zhì)鮮嫩。 牛小排的外形長，不易燒烤，要記得翻面，讓肉受熱平均，肉烤至變色后，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時(shí)吃不完的肉，堆棧于剪剩的骨頭上，可防止烤焦。將烤好的肉沾點(diǎn)味噌醬。最后將烤肉包在生菜里，加點(diǎn)蒜頭或小菜，整把送進(jìn)嘴里。 滋味美極了。韓國烤肉的絕妙之處在于吃的時(shí)分必需用生菜包裹。翠綠欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿卜段、青瓜段，蘸上一點(diǎn)甜辣醬塞進(jìn)嘴里，清香并著肉香和醬香，尚未咀嚼已經(jīng)是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。

　　韓國烤肉腌制原料時(shí)，普通都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。韓國燒烤的原料必需經(jīng)過腌制碼味。腌漬時(shí)，普通還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來補(bǔ)味。