皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋，由于它的氣息以及口感有些人愛得不行，有些人避之不及，而皮蛋還能夠有其他的吃法，比方做成皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥是廣東那面江浙一帶的傳統(tǒng)菜系，屬于粵菜系。皮蛋瘦肉粥滋味油膩，口感極佳，而且營(yíng)養(yǎng)成分極為豐厚，所以被廣為流傳，特別是有小孩子的家庭，簡(jiǎn)直都會(huì)做。那么，皮蛋瘦肉粥的做法詳細(xì)是什么呢，皮蛋瘦肉粥的原資料是哪些呢，我們一同看看吧。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、皮蛋瘦肉粥所需的原資料

優(yōu)質(zhì)的大米、精瘦豬肉、姜、皮蛋、香蔥、食用油、鹽

2、皮蛋瘦肉粥的詳細(xì)的做法

（1）首先，將資料準(zhǔn)備好，清洗潔凈。將瘦肉切成末、皮蛋剝皮之后切成豌豆大小的顆粒，姜切成細(xì)長(zhǎng)的姜絲。

（2）將豬肉過水，撈出瀝水。

（2）準(zhǔn)備好熬粥用的鍋，將大米洗凈，參加鍋中，參加適量的水，放入姜絲，參加少許食用油。準(zhǔn)備好之后用大火煮開，將鍋蓋掀開成一條縫（避免撲出來），然后改為小火，烹煮15分鐘。

（3）參加瘦肉、皮蛋，繼續(xù)用小火烹煮15分鐘。

（4）隨時(shí)留意鍋內(nèi)意向，用筷子攪拌，假如筷子上的粥很粘稠，即可關(guān)火。

（5）出鍋之前參加適量鹽和蔥花即可。

3、小提示

（1）制作皮蛋瘦肉粥的大米最好選擇東北的珍珠米，由于東北的大米粘稠性很高，制作出來的粥更加的粘稠，口感更好。

（2）瘦肉最好選擇全瘦的肉，這樣吃起來不會(huì)很膩。同時(shí)，切的時(shí)候要留意不要切的太碎，吃起來沒有口感。

（3）熬粥的時(shí)候要時(shí)不時(shí)的用勺子攪拌，否則容易糊鍋，而且大米容易撲出來哦。

皮蛋瘦肉粥是廣州一帶常見的美食，更是中國(guó)傳統(tǒng)歷史上的傳統(tǒng)的美食。廣受我國(guó)人民的喜愛，皮蛋瘦肉粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，是一種養(yǎng)生的好菜系。同時(shí)皮蛋瘦肉粥的做法很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，就算是廚房的殺手，也很容易上手的。有興趣的小伙伴能夠按照小編上面所述的方法去嘗試一下，希望小編的介紹對(duì)大家做出美味營(yíng)養(yǎng)的皮蛋瘦肉粥有幫助。