原料：雞脯肉400克，胡蘿卜50克，水發香菇(香菇食品)50克，甜椒50克，雞蛋2只。
調料：鮮湯1000克，黃酒3克，鹽3克，味精1.5克，蔥少許，生粉、熟油(油食品)適量。
制作方法：
⒈雞脯肉切絲，加鹽、酒、味精，用蛋清、生粉拌勻。
⒉雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
⒊胡蘿卜、甜椒、水發香菇切成絲。
⒋分別將雞絲、胡蘿卜絲、香菇絲、甜椒絲下鍋煸炒備用。
⒌鍋內加入鮮湯1000克，大或燒開，放入雞絲、胡蘿卜絲、甜椒絲、蛋皮絲，加鹽、味精，燒開片刻，用水生粉勾芡，淋上熟油即可。
特點：顏色鮮艷、味道鮮美。
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五彩雞絲羹
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-11-11
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