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                香茜雞肉餡餅

                文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-2-6

                面團材料:中筋粉400g、開水215g、生油20g 
                 

                餡料材料:芫茜、蔥、紅蘿卜絲、土豆絲、雞胸肉

                調味料:醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、麻油、生粉

                做法:

                1、芫茜、蔥切成小段備用。

                2、雞肉切絲加入調味料以同一方向拌勻,備用。

                3、起鍋把上述材料炒熟備用。

                4、中筋粉過篩放入盆中,沖入熱日開水,用搟面棍攪拌均勻,再加入色拉油,揉成光滑面團,靜止松弛30分鐘。

                5、面團搟成長條,分別切成若干個小面團,滾成球狀搟成薄片。

                6、包入適量餡料,收口捏緊稍壓平。

                7、用電餅擋(平底鍋)放入適量的油燒熱,餡餅收口上下,放入鍋中,以小火煎至金黃,再將周圍煎至金光即可。

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