蔬菜配送服務(wù)保障承諾

本公司現(xiàn)就配送質(zhì)量、衛(wèi)生、留樣等方面的工作做出如下承諾：

    嚴(yán)格按照IS9001:2008質(zhì)量安全管理體系文件及《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的各項(xiàng)要求從采購(gòu)、入庫(kù)、加工制作、出售等四個(gè)環(huán)節(jié)分別把關(guān)，首先完全確保出品的衛(wèi)生安全，堅(jiān)決堵死發(fā)生食物中毒的任何渠道。

    配送數(shù)量準(zhǔn)確，嚴(yán)格遵循貴方的訂單數(shù)量送貨。

    嚴(yán)格按照合作單位的到貨時(shí)間要求準(zhǔn)時(shí)配送。

    在保證配送產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生、保溫及保鮮的前提下，堅(jiān)決做到：每天堅(jiān)持對(duì)各種蔬菜取樣保存48小時(shí)，以備相關(guān)部門檢查。

    嚴(yán)禁采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病性寄生蟲(chóng)的禽、畜、水產(chǎn)及其制品。

    嚴(yán)禁采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超過(guò)保存期限或用非食品原料加工的食品。

    拒收包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。

在配送的合格率和利用率方面，我公司承諾在95%以上。 

如因食品質(zhì)量安全、未達(dá)到目標(biāo)，我公司承擔(dān)全部責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。  

我公司遵守國(guó)家規(guī)定的《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律和行政法規(guī)的規(guī)定，提供的貨品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)、保量、保鮮，嚴(yán)禁配送假冒、變質(zhì)、過(guò)期的農(nóng)副產(chǎn)品。不合格的貨品，我公司包退包換 

我公司提供的鮮魚(yú)、肉類保證每日新鮮，提供的豬肉牛肉羊肉須為東莞市定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，具有由定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）加蓋驗(yàn)訖印章并出具《畜產(chǎn)品檢驗(yàn)證明》或《動(dòng)物檢疫合格證明》，所有產(chǎn)品并可追索。我公司提供的蔬菜必須保證每日新鮮，取得無(wú)公害認(rèn)證，并符合食品衛(wèi)生安全法要求并出具有效的《農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》，達(dá)到供港蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)人使用“農(nóng)藥測(cè)試卡”檢驗(yàn)蔬菜農(nóng)藥含量，如含量超標(biāo)要求我公司無(wú)條件退貨或換貨，出現(xiàn) 1 次含量超標(biāo)情況的，并處以我公司人民幣3200元罰款，罰款由當(dāng)批次的供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。出現(xiàn)2次以上含量超標(biāo)情況的，采購(gòu)人有權(quán)單方終止合同

單價(jià)確定方式：根據(jù)采購(gòu)人采購(gòu)清單列的內(nèi)容，先由我公司對(duì)東莞市三個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行抽樣統(tǒng)計(jì)（大宗貨物按市場(chǎng)批發(fā)價(jià)加稅收統(tǒng)計(jì)，零星貨物按市場(chǎng)零售價(jià)統(tǒng)計(jì)），核定相同品種的市場(chǎng)平均價(jià)格（市場(chǎng)平均價(jià)=3個(gè)市場(chǎng)抽樣價(jià)格之和÷3），以此（大宗貨物中標(biāo)人當(dāng)期報(bào)價(jià)不得高于抽樣統(tǒng)計(jì)價(jià)的10%）計(jì)算整理出當(dāng)期報(bào)價(jià)清單報(bào)采購(gòu)人審核。

如采購(gòu)人需要臨時(shí)增加補(bǔ)貨，我公司在40分鐘內(nèi)將貨物保質(zhì)保量送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)，送錯(cuò)貨物累計(jì)達(dá)三次（含以上）扣罰當(dāng)次貨款的15%，超時(shí)每次扣罰230元，罰款由供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。我公司提供的貨品質(zhì)量未達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)三次（含）以上的將取消其中標(biāo)資格。我公司不能委托其他公司送貨

 

原材料定時(shí)定點(diǎn)采購(gòu)，索證索票齊全

    一、為規(guī)范食品采購(gòu)索證、索票和進(jìn)貨驗(yàn)收行為，提高食堂的食品衛(wèi)生水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，特制定本方案。    

二、食品實(shí)行食品采購(gòu)索證、索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄，指定專職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收以及臺(tái)賬記錄等工作。臺(tái)賬存放應(yīng)方便查驗(yàn)。負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品安全法規(guī)規(guī)定、食品衛(wèi)生基本知識(shí)和感官鑒別常識(shí)。  

三、實(shí)施采購(gòu)索證和進(jìn)貨驗(yàn)收制度的食品種類包括食品（食用油及食品原料）；食用農(nóng)產(chǎn)品；食品添加劑。主要是畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。  

三、基地食品，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，留存訂單。訂單是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽(yù)卡。 

四、供貨前對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)：

（一）產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況（包裝是否完整清潔、是否有感官不良）、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。   

（二）查驗(yàn)食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。  

（三）采購(gòu)生豬肉查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明；采購(gòu)其他肉類也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。不得采購(gòu)沒(méi)有檢疫合格證明的肉類。   

五、在食品入庫(kù)或使用前核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證是否相符，并進(jìn)行臺(tái)賬記錄。臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。臺(tái)賬格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》和《食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)賬》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品記錄在《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》，糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等其他食品記錄在《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)賬》。  

與食品索證有關(guān)的資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳椤? 

六、需妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后6個(gè)月。