蔬菜配送應急后期處置 蔬菜公司食品質量安全事故及其處理方法

應急處理程序： 

  發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，一切正常后處理掉。 

①報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：顧客發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向食堂監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級部門及當地政府報告，同時立即啟動食堂食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

②救援措施。一旦發(fā)生較嚴重食堂食品衛(wèi)生安全事故，由后勤主管負責救援指揮。立即啟動應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

③醫(yī)療求援。發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

④病源保護。發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

⑤人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時向衛(wèi)生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

⑥信息公開。保障廣大官兵在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時準確做好信息公開，如實向上級部門匯報，不瞞報謊報。對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

⑦事故責任追究。對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究，情節(jié)嚴重的依法嚴肅處理。