食品保障

食品安保(Food Security)有兩個含義。第一個含義是指糧食安全，或者叫食品保障，即每個人必須在食物的數量上得到基本滿足，以防饑餓與營養不良。因為資源受限或者遭受自然災害、戰爭災難等原因導致食物短缺屬于糧食安全問題。國際上每年向食物短缺的國家提供人道主義糧食援助(FoodAid)則屬于糧食安全或食品保障的范疇。美國2001年“9 .11” 恐怖事件發生后，食品安保有了第二個含義( Food Security, Food Defense)， 即如何防止在食品中人為投放或添加有毒有害物質。在食品中人為有意添加有毒有害物質導致人體健康受到危害屬于食品安保范疇。在食品中投毒，一般是以恐怖威脅為目的，其結果會造成社會恐慌與動亂。投毒者所使用的有毒有害物質既有生物的，也有化學的，毒源往往來自非食品原料(生物毒素、化工原料等)。由于這是人為有意投毒，屬于刑事案件，-般由公安部門監管和處置。一日出現事故，要采用突發事件應對法案予以響應，有意投毒者不管是個人還是企業，都被視為刑事犯罪。如果食品因為人為有意投毒導致兒童和孕婦中毒受害，處罰會更嚴厲。所以，在西方國家很少有膽敢冒犯者。

食品安全應急管理發展戰略