食品保障

食品安保(Food Security)有兩個(gè)含義。第一個(gè)含義是指糧食安全，或者叫食品保障，即每個(gè)人必須在食物的數(shù)量上得到基本滿足，以防饑餓與營(yíng)養(yǎng)不良。因?yàn)橘Y源受限或者遭受自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)災(zāi)難等原因?qū)е率澄锒倘睂儆诩Z食安全問(wèn)題。國(guó)際上每年向食物短缺的國(guó)家提供人道主義糧食援助(FoodAid)則屬于糧食安全或食品保障的范疇。美國(guó)2001年“9 .11” 恐怖事件發(fā)生后，食品安保有了第二個(gè)含義( Food Security, Food Defense)， 即如何防止在食品中人為投放或添加有毒有害物質(zhì)。在食品中人為有意添加有毒有害物質(zhì)導(dǎo)致人體健康受到危害屬于食品安保范疇。在食品中投毒，一般是以恐怖威脅為目的，其結(jié)果會(huì)造成社會(huì)恐慌與動(dòng)亂。投毒者所使用的有毒有害物質(zhì)既有生物的，也有化學(xué)的，毒源往往來(lái)自非食品原料(生物毒素、化工原料等)。由于這是人為有意投毒，屬于刑事案件，-般由公安部門監(jiān)管和處置。一日出現(xiàn)事故，要采用突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法案予以響應(yīng)，有意投毒者不管是個(gè)人還是企業(yè)，都被視為刑事犯罪。如果食品因?yàn)槿藶橛幸馔抖緦?dǎo)致兒童和孕婦中毒受害，處罰會(huì)更嚴(yán)厲。所以，在西方國(guó)家很少有膽敢冒犯者。

食品安全應(yīng)急管理發(fā)展戰(zhàn)略