只要各方積極參與、依托社會共治和監(jiān)管方式創(chuàng)新，才有望促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量開展，確保“舌尖上的平安”。

　　據(jù)新華社報道，近年來外賣市場“井噴式”增長，但外賣美食的問題卻不時遭到網(wǎng)友吐槽：怎樣總覺得外賣菜量沒有在飯店吃得多？為什么到手的菜品和線上的美食圖片差太遠(yuǎn)？為什么餐盒里的菜覺得被人吃了一半？隨著《網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》1月1日起正式實施，這些問題都將逐個找到破解方法。

　　這一方法規(guī)則，網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方平臺提供者須樹立并執(zhí)行食品平安相關(guān)制度，應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)餐飲效勞提供者的食品運營答應(yīng)證停止檢查，保證入網(wǎng)餐飲效勞提供者食品運營答應(yīng)證載明的運營場所等答應(yīng)信息真實。淺顯地說，就是請求平臺入駐商家“綁定實體店”，那些掛羊頭賣狗肉的“幽魂餐廳”再休想趁火打劫；加大平臺的連帶義務(wù)，改變一些平臺為了走量、搶占市場，對商家“睜一只眼閉一只眼”的默許態(tài)度；還請求送餐人員核對配送食品，保證配送過程中食品不受污染，給餐盒“上保險”……新規(guī)對網(wǎng)絡(luò)平臺、餐飲效勞商、送餐人員以及各級監(jiān)管部門的義務(wù)和義務(wù)均作了明白規(guī)則，并制定了相應(yīng)的處分條款，請求愈加詳細(xì)，也更具操作性。

　　數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2016年全國餐飲收入3.58萬億元，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐市場范圍達(dá)3579億元，占比約10%。而按國外網(wǎng)絡(luò)訂餐占餐飲收入30%計算，將來我國網(wǎng)絡(luò)訂餐市場或?qū)⑹侨f億元以上范圍。龐大的新興市場既欣欣向榮又魚龍混雜，給監(jiān)管帶來了嚴(yán)峻應(yīng)戰(zhàn)。

　　民以食為天，食以安為先。網(wǎng)絡(luò)餐飲亂象不只損害了消費者權(quán)益，也嚴(yán)重危害公眾健康。新規(guī)實施前夕，不少平臺開始探索符合新規(guī)的管理方法，如推出“日常巡查＋定時抽檢＋專線排名”制度，對整改不合格或者逾期不改者勒令下線；在部分地區(qū)試點使用“食安封簽”，避免餐品在配送過程中受到二次污染；開通“明廚亮灶”線上直播試點等，這些措施有效化解了消費者的不少擔(dān)憂與困惑，拓寬了食安監(jiān)管的廣度與深度，也說明非不能為，關(guān)鍵在于政府部門的監(jiān)管力度與相關(guān)企業(yè)的理念革新。

　　新年新氣象，新規(guī)新希望，網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī)擦亮食安監(jiān)管之眼。有關(guān)部門在及時出臺新規(guī)、填補法律空白、強化監(jiān)管力度的同時，還要強化法規(guī)執(zhí)行力，確保良法全面落實。要改變陳舊的監(jiān)管理念和方式，加強對外賣平臺的指導(dǎo)與支持，努力實現(xiàn)線上線下360度全方位監(jiān)管。

　　同時，企業(yè)也要提高法規(guī)意識與行業(yè)自律，規(guī)范運營，積極引入新技術(shù)手段，提高現(xiàn)代化管理水平。例如平臺方要充分發(fā)揮“以網(wǎng)管網(wǎng)”優(yōu)勢，加強大數(shù)據(jù)分析，及時分享檢查監(jiān)測、投訴舉報信息。廣大消費者也要保持警惕，發(fā)現(xiàn)問題要勇于維權(quán)。只要各方積極參與、依托社會共治和監(jiān)管方式創(chuàng)新，才有望促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量開展，確保“舌尖上的平安”。