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                大嶺山送菜服務 推薦 抗氧化不等于抗老化 抗氧化食物吃多也有害

                發布時間:2017-01-03 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:健康飲食
                抗氧化不等于抗老化 抗氧化食物吃多也有害
                抗氧化不等于抗老化 抗氧化食物吃多也有害

                  食物中的紫色,主要來自于花青素。紫色食物的營養特點,也是花青素非常強的抗氧化能力、殺菌能力所賦予的。
                 
                  有不少說法,說紫色食物有助于抗癌,緩解視覺疲勞、視物模糊、眼睛脹痛、畏光、干澀,預防和緩解泌尿系統感染,還有助于抗胃潰瘍。
                 
                  營養師們說,“抗氧化”并不總是天使,過強的抗氧化作用其實是一種刺激,有時候會變成惡魔。比如胃腸不太好的朋友,尤其患有胃潰瘍的,就不宜多吃紫色的以及其他有抗氧化作用的果蔬,容易對胃黏膜產生刺激,還可能會加重病情。
                 
                  “抗氧化”三個字,一直被人們跟“抗老化”畫等號,其實實質含義相差很遠,傳來傳去之后有點過度神化了。沒有哪個單一食物、單一顏色的食物能滿足人體復雜又精細的調節機制和需求。我們還是要遵循食物多樣、均衡搭配、適量食用的膳食 target=_blank>膳食原則。
                 
                  ▲吃紫色蔬菜時加點醋
                 
                  與水果不同,紫色蔬菜往往需要烹調后再吃。要最大程度地保留營養,一是避免長時間浸泡,二是加一些酸性的醋或檸檬,讓花青素變為更穩定的紫紅色。

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