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每次做菜，都不知到底這姜是否留皮？特請教醫(yī)生，他說姜皮本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定的。
怎么定呢？姜肉性熱，姜皮性涼。姜肉發(fā)汗，所以姜皮止汗。所以，受了風寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。平時喝生姜紅棗茶驅(qū)寒，則不去皮。吃大閘蟹用的姜汁可以去皮，平衡蟹的寒性，飯后再喝上一碗姜茶暖胃……
一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。健康飲食網(wǎng)：www.foodwang.com
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