當前位置：蔬菜配送公司 > > 飲食資訊

糧油類驗收標準

糧油類驗收標準

米的粒形:米粒形均勻、整齊、重量大沒有碎米和爆腰米的品質較好，相反則差；（碎米是指米的體積在整粒的2/3以下的米；爆腰米為米粒上有裂紋的米，易碎、品味較差）；清水清洗三遍后蒸制

米的腹白:米粒上呈乳白色的部分叫腹白，沒有腹白的米，體積小、硬度低、易碎、蛋白質含量低，品質差；

米的硬度:米能承擔機械力的程度叫米的硬度，凡是硬度大的米品質就高;硬度小的米，品質就差，易手成碎米；

米的新鮮度:米的品質檢驗除上述三種外，對其新鮮度和衛生狀況的檢查是最主要的方面。新鮮的米有清香味和光澤，無米糠和其它雜質、無蟲草害、無異味、無霉味，用手摸時滑爽、干燥；而陳米則顏色暗淡無光、染有蟲害痕跡，甚至發霉、粘連占塊，煮熟食用質感粗糙、口味差。

水分:國家規定面粉含水量在12-13%之間，含水量正常的面粉用手捏有滑爽的感覺;如捏而有形無散，則含水量過多，不易存放；

顏色:面粉的顏色隨著面粉的加工精度不同而不同，顏色越白精度越高，但其維生素含量低，如果保管時間越長或保管條件潮濕，面粉的顏色就會加深，品質降低；

面筋質:面筋質決定面粉品質，面筋質含量高，品質就好，但也有一點的含量標準，如果過高其它成分就相應減少，品質就不一定好；

新鮮度:新鮮的面粉有正常氣味，顏色較淡，如果帶有******味，霉味，顏色發深的面粉則是陳面粉；如因水分過多、產生發霉、結塊現象表明已變質；新鮮程度是鑒定面粉品質的基本標準和方法。

新鮮度:新鮮的玉米面有正常玉米氣味，顏色較黃，如果帶有******味，霉味，顏色發灰發白并結塊則是陳玉米面；新鮮程度是鑒定玉米面質量的基本標準和方法。

識別添加染料方法：抓一小把玉米面，放在手中反復捻搓幾下，然后，輕輕地將玉米面滑落，待玉米面都落光后，雙手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的東西，即是摻兌的顏料。

淀粉的品質因不同的加工原料而有差別，因些對淀粉的品質檢驗，除考慮其固有品質外，應從其加工純度是否含有其它雜質及含水量等方面來檢驗.純度愈高，雜質愈少，含水量愈低，其品質愈好。

氣味:每種動植物油都具有特有氣味，油脂的氣味可以說明原料狀況，加工方法及油脂質量的好壞，食用油脂不應有酸敗、焦糊及其它異味。

滋味:除芝麻油外，品質正常的食用油脂多無任何滋味.品質較差的油脂可能帶有輕重不同的酸敗味。

長安糧油配送公司

蔬菜配送公司運輸成本的概念

運輸成本是指以貨幣的形式來反映完成一定運輸工作量的全部耗費。主要包括：

①運輸生產過程中所消耗的燃料、潤滑料、輪胎等費用；

②支付公路管理單位的養路費；

③固定資產的折舊費、修理費；

④進行科學研究、技術開發所發生的不構成固定資產的費用；

⑤按國家規定列入成本的職工工資、福利費、特定原材料節約獎、技術改進和合理化建議獎；

⑥按規定比例計算提取的工會經費和按規定列入成本的職工教育經費；

⑦生產營運過程中發生的事故損失和殘損賠償費，經同級財政機關批準核銷的壞帳損失；

⑧財產保險費，契約、合同公證費和鑒證費、咨詢費、專有技術使用費以及應列入成本的排污費;

⑨流動資金貸款利息;

⑩廣告費和營運業務費；辦公費、差旅費、勞動保護用品費、冬季取暖費、倉庫經費、展覽費等管理費等。除此以外，應在基本建設資金、各種專項基金和專項費用中開支的費用，以及與本企業生產經營活動無關的其他費用等，均不得列入成本

<ul id="qqqgu"></ul>