北京市2012年食品平安工作會議日前召開。市政府副秘書長、市食品平安委員會辦公室主任張志寬在工作報告中提出，2012年北京要著重從七個方面抓好食品平安工作。這七項工作是——

第一，進一步完善食品平安監管體系。進一步增強食品平安綜合諧和機制樹立。強化統一評價、統一決策、統一指揮、統一發布制度。健全基層組織網絡，強化屬地監管義務。請求各區縣政府要增強對本轄區食品平安工作的組織領導，將食品平安工作歸入基層網格化管理。強化食品平安工作經費、設備保證。落實執法檢查、監測抽檢、風險隱患排查、應急處置、告發獎勵、考核評價和宣傳教育培訓等主要制度。

第二，構筑食品平安保證體系，全面提升食品產業水平。要樹立風險防控、信息共享和檢測結果互認制度。在外埠構建穩定的食品消費供給基地，明白進京食品的準入規范和平安保證請求，提升進京食品消費源頭的產業化水平和組織化水平。

第三，強化行政執法，完善全程監控體系。在農業投入品運用環節，嚴厲打擊超劑量、超范圍運用藥物、不執行休藥期和違規運用抗生素等違法行為。在食品消費加工環節，催促食品消費企業樹立質量平安管理機構和質量平安控制關鍵崗位義務制，食品消費企業至少裝備2名專職檢驗人員。在流通環節，將進一步提升對酒類、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、兒童及休閑食品、食用油和食品添加劑經營者準入條件。在餐飲消費環節，新建10條餐飲業食品平安示范街、100家學校食品平安示范食堂、50家餐飲業食品平安示范店。完成全市餐廚廢棄油脂基本歸入規范渠道，規范收運率達到90%以上。

第四，完成《北京市食品平安條例》修訂，重點解決四個基

本問題。《北京市食品平安條例》的修訂將完成四項基本任務：一是明白食品市場準入規范，規范在本市從事食品消費加工、流通、餐飲服務活動的人員、設備、教育培訓以及外埠食品進京的基本請求。二是做好《中華人民共和國食品平安法》與《農產品質量平安法》在北京市貫徹實施的銜接問題，細化對農產品質量平安的監管請求。三是加大對嚴重違法行為的懲戒力度。四是明白職責分工，消除監管空白，強化綜合諧和機制，為技術保證手段的應用提供法律支持。

第五，完善食品平安信用體系。樹立多部門聯網的食品平安信用信息系統，制定食品平安信用信息管理辦法；樹立信用檔案，因嚴重違法行為被吊銷消費、流通或餐飲服務許可證單位的直接主管人員5年內不得從事食品消費經營活動。

第六，完善科技支撐體系，強化食品平安技術保證。完善檢測體系，強化自檢體系樹立，進一步增強區縣政府對本轄區的食品平安監測工作，為150家食品消費、流通企業新裝備自檢設備，完善與其消費、經營品種相適應的自檢制度，前移風險防控關口，強化企業在原料采購、消費加工、成品出廠、儲存運輸等各個環節的自主檢測能力；增強食品平安裝備規范化樹立，為一線執法人員更新裝備數字化快速檢測系統等執法裝備，提升對農藥、獸藥殘留和食品中非法添加物的定性分析能力；應用物聯網等科技手段，樹立統一的食品平安追溯信息平臺，覆蓋本市嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產品等高風險食品的養殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等消費經營信息。

第七，深入開展食品平安宣傳教育培訓，強化社會各界共同參與監管的工作格局。探索在食品消費經營單位推行關鍵崗位“先培訓、后上崗”的職業資格準入制度。