英國(guó)科學(xué)家的最新研討稱，近50年來，飲食變化可能是人類心理疾病傳播的最重要緣由之一。

    英國(guó)從事合理飲食宣傳的Sustain公司和心理健康基金會(huì)在其題為“合理飲食”的報(bào)告中斷言，現(xiàn)代社會(huì)生產(chǎn)的食品影響人類所需根本營(yíng)養(yǎng)物的均衡。報(bào)告說，半個(gè)世紀(jì)以來，人類所需求的礦物質(zhì)、維生素和脂肪的微小均衡曾經(jīng)被突破。例如，這期間，英國(guó)人吃的新穎食品開端減少，而飽和脂肪和糖類逐步增加，從而使人們罹患抑郁癥及其他許多心理疾病。

    但是，專家們提示世人，不能由此就以為他們的這項(xiàng)研討曾經(jīng)塵埃落定，宣布完畢。“我們分明地曉得，飲食是怎樣影響我們?nèi)梭w的，”心理健康基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)安德魯·馬卡洛赫博士說。“但好像其他器官一樣，大腦從我們所吃食物里所得到的物質(zhì)中終究可以吸收多少營(yíng)養(yǎng)，飲食又是怎樣影響我們心理健康的，一切這些我們?nèi)缃襁�只是剛開端明白。”而用改動(dòng)飲食的辦法來處理心理健康問題，有時(shí)要比藥物的作用可以收到更為良好的效果。

    上述“合理飲食”報(bào)告指出，工業(yè)化農(nóng)耕辦法的推行招致殺蟲劑的大量運(yùn)用，以及動(dòng)物脂肪構(gòu)成的某些變化。而這些變化是人類開端用非傳統(tǒng)辦法飼養(yǎng)牲畜、家禽所形成的必然結(jié)果。比方，現(xiàn)今大批宰殺雞的周期較30年前快1倍，而這期間雞肉脂肪含量則由2%猛增到22%。

    此外，飲食變化使人腦正常功用所必需的雞肉內(nèi)的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的均衡遭到了毀壞。飽和脂肪酸對(duì)人腦的正常功用起抑止作用，但隨著現(xiàn)成食品和半成品在全世界的流行，這種脂肪酸的用量卻急劇地增長(zhǎng)。

    該報(bào)告還指出，與50年前相比，英國(guó)人如今吃的蔬菜減少了35%，魚類減少了66 %，而蔬菜和魚肉又恰恰是不飽和脂肪酸的主要來源。

    專家們補(bǔ)充說，飲食的這些變化可致抑郁癥、精神分裂癥、躁狂抑郁綜合癥和老年癡呆癥等諸多心理疾病。

    有鑒于此，致力于“合理飲食”研討的上述英國(guó)兩組織呼吁人們今后要認(rèn)真考慮自己的飲食，希望人們多吃新穎蔬菜和魚，同時(shí)請(qǐng)求英國(guó)政府對(duì)這一問題給予特別重視。參與此項(xiàng)研討的科特尼·德維耶爾教授以為，怎樣做到合理飲食是一個(gè)值得繼續(xù)深入研討的問題。