2012安徽快餐小吃品牌發布會暨首屆安徽品牌快餐小吃論壇

安徽省十大快餐品牌頒獎

    5月26日上午，安徽省餐飲行業協會在省廣電中心舉辦了“2012安徽快餐小吃品牌發布會暨首屆安徽品牌快餐小吃論壇”，合肥乃至全省知名快餐小吃品牌例如肥西老母雞（老鄉雞）集團代表、廬州烤鴨店董事長劉光霞、蕪湖耿福興董事長高述紅、王仁和米線總經理孫禮杰、安徽同福食品副總蘇玉成等參與大會，會上交流了快餐小吃品牌企業的經驗，分析了全省快餐小吃的態勢，發布了2012安徽快餐小吃30強品牌，評選公布了安徽省十大快餐品牌、安徽省十大小吃品牌、安徽快餐名店、安徽特色快餐名店、安徽特色小吃名店、安徽名小吃等獎項。今年剛落戶合肥步行街的蕪湖百年老字號耿福興和安徽最大快餐連鎖老鄉雞無懸念入選，成為這次大會上最惹眼的“明星企業”。
 
    在品牌發布會及論壇現場，各代表發言各抒己見，基本圍繞快餐小吃品牌的建設和發展，以及老字號品牌如何推陳出新，做出小吃文化底蘊等進行。做快餐小吃，要真正從顧客出發，做消費者最喜愛的美食，才能真正把安徽快餐小吃做大做強，走出安徽，走向全國。

    本次活動除評選和推薦2012安徽快餐小吃30強品牌外，省餐協張學濤會長還總結發布了2012安徽快餐/小吃業調查報告，分析中提出，近年來，安徽快餐小吃市場發展迅猛，出現了可喜的“六多現象”：
    
    一是快餐/小吃店面多，全省單店和連鎖店面超過20萬家；
    
    二是從業人員多，足占全省餐飲大軍的一半以上；
    
    三是連鎖店多，涌現了老鄉雞、包天下等全國強勢快餐品牌；
    
    四是快餐小吃品牌多，除了老鄉雞、包天下這樣的大品牌以外，更產生了如驛達、同福碗粥、青松福年來、耿福興、廬州烤鴨店、黃山超港、王仁和米線等具有強烈地方特色的，全省知名的快餐小吃品牌；
    
    五是種類形態多，除了快餐、小吃這種常規方式外，還出現了簡餐、休閑餐、團購、企事業單位食堂等多種便吃方式；
    
    六是花色品種多，特別是在小吃方面，不僅原來的傳統小吃經過挖掘包裝發揚光大，且世界流行的洋小吃和外地特色小吃也紛紛呈現，像特色小吃：徽州餛飩、黃山燒餅、廬州面、耿福興湯包等，已經成為舌尖上的美食。

    這次活動，不僅充分展示了合肥及全省品牌快餐小吃的形象與風采，有利于培育和扶植快餐小吃品牌成長，同時解析了快餐小吃經營存在的問題，特別是規范食品安全、食品健康問題，以促進快餐小吃等特色餐飲的創新與發展。在如今競爭激烈的餐飲市場下，“小而散”“低而亂”的小吃局面，應當引起食客以及餐飲經營者的重視，只有把小吃做成品牌化，規范化，才能實現真正的紅火和升級。